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巧做炒煎面的小窍门图解

发布时间: 2012-12-13 10:26:07
简介: 厨师师父教我们如何巧做炒煎面的小窍门最关键面条的处理水开后放盐,倒入面条煮两三分钟窍门,放香油搅拌面,不易煎糊注意,煮好的面条一定要晾凉之后下锅煎上浆,放入盐、
正文

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厨师师父教我们如何巧做炒煎面的小窍门

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最关键面条的处理

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水开后放盐,倒入面条煮两三分钟

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窍门,放香油搅拌面,不易煎糊

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注意,煮好的面条一定要晾凉之后下锅煎

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上浆,放入盐、鸡精、两勺料酒、蛋液、湿淀粉

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肉要没有出水

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往锅里放点油,涮一下锅,再倒出

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再放点油,可以防止面条粘锅

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把面条放进锅里,窍门,不停地转锅

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面条煎到两面金黄色出锅

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把菠菜、豆芽菜、青蒜倒入锅中翻炒

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放入料酒、盐、鸡精翻炒

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注意,炒好的菜一定要把汤控干

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在锅里加入葱、姜、料酒、适量水、酱油、鸡精、糖、肉丝

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再放入勾芡

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放红椒和香油翻炒一下

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把做好的菜料倒在煎好的面上,好看又好吃的炒煎面就做好了。欢迎大家分享经典文集生活小窍门给亲戚朋友一起学习。http://www.jingdianwenji.com/qiaomen/

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