1、将土豆削皮切成2毫米厚，1厘米长1厘米宽的土豆片
2、香菇洗净切片，不建议使用干香菇，味道不好
3、杭椒洗净去籽，切成和土豆片差不多大的片
4、火腿切片
4、葱姜蒜切丝备用
做法：
1、热锅倒一点油，不要太多，放入葱姜蒜、一勺豆瓣酱，搅拌均匀放入杭椒和香菇，大火爆炒。
2、一分钟后放入土豆片爆炒，然后放入生抽、老抽、适量的盐。
3、翻炒3分钟之后放入火腿。
4、放入一点水之后煮1分钟，放入少量鸡精调味。
5、出锅。
